培根豆沙卷
培根豆沙卷的做法与步骤
- 第1步.
放进面皮中的15g黄油隔热水融化
- 第2步.
面粉、盐、融化的黄油倒进碗中，一边搅拌一边加水，水一定要慢慢加
- 第3步.
揉成表面光滑的面团，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟，让面团松弛
- 第4步.
将面团擀开
- 第5步.
黄油放置在面皮的1/3处
- 第6步.
将较宽的一边包起，再包起较窄的一面，成长条形
- 第7步.
沿着长条形擀开，用力要均匀
- 第8步.
面皮两端向中间对折，再对折，裹上保鲜膜放进冰箱 15分钟
- 第9步.
面团取出，沿长条纵向擀开，将面皮折1/3，另一边1/3内折，裹上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟
- 第10步.
取出面皮，反方向擀成长条，折四折，再裹上保鲜膜冷藏15分钟
- 第11步.
面团取出擀成3mm左右的厚度，铺上培根，切掉多余的面皮
- 第12步.
培根上铺绿豆沙
- 第13步.
将面皮培根绿豆沙沿一边卷起来
- 第14步.
切成宽度1.5厘米左右的小块，烤箱200度预热
- 第15步.
烤盘上铺吸油纸，将培根卷放在吸油纸上
- 第16步.
送进烤箱，200度上下火中层烤20分钟左右即可
- 第17步.
当早餐吃啦
小贴士
擀面皮时力度一定要均匀，要有耐心。培根豆沙卷放进烤箱时可以用牙签从中间串起，防止烤出来的卷爆开。烤箱时间根据自家烤箱的实际情况自己掌握，20分钟是参考时间。切下来的多余面皮可以包上果酱和培根豆皮卷一起烤，我是用自己做的菠萝酱烤了个菠萝派，香香脆脆酸酸甜甜的口感也很棒噢
