黄油饼干
黄油饼干的做法说明
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黄油饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
首先将黄油切小块，室温软化到可以轻松用手指戳动，这样有助于黄油的打发
- 第3步.
加入120克糖粉，先用刮刀搅拌几下，防止待会打发时到处飞溅
- 第4步.
然后用电动打蛋器高速打发，打发至黄油颜色变浅、稍微呈膨松状就可以了
- 第5步.
蛋黄提前打散，分次少量地加入到黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀
- 第6步.
注意蛋黄不能一次性倒入，否则很容易出现油水分离的状况
- 第7步.
打发完毕后，筛入低筋面粉
- 第8步.
用边压边拌的手法，搅拌成面团即可（如果觉得不好操作的话，可以用手来弄）
- 第9步.
最后盖上保鲜膜，放入冰箱松弛20分钟，那么擀面时候就不容易回缩
- 第10步.
20分钟之后，我们就可以开始做造型了， 首先面团两面垫上油纸，然后用手稍微按扁
- 第11步.
再用擀面杖擀成约5mm厚的面片，因为饼干面团含油量高，所以擀面方向要一致，不要上下滚动，否则面团会翻皮，造成表面不光滑
- 第12步.
最后用模具压刻出自己喜欢的形状，要全部按压完再移动
- 第13步.
把印好的饼干移动到烤盘时动作要轻，因为面片很容易破裂
- 第14步.
烤箱预热好后，放入中层160度烘烤25分钟
- 第15步.
饼干烤至金黄色即可出炉
- 第16步.
刚出炉的饼干会稍微有点软，但放凉后会变得酥脆
- 第17步.
配上一杯牛奶，小孩子的零食餐就完成了
小贴士
1、天气冷时可以隔热水软化黄油，但不能融化成液态，否则打发不了
2、每块饼干的厚度最好一样，要不然容易烘烤不均匀
3、用模具压刻出形状后要小心地把边缘的面皮移开，动作要轻
