脆皮蛋糕
脆皮蛋糕的做法说明
小时候的味道😄
脆皮蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
准备半盆烧开的热水，用于打发全蛋。
- 第3步.
蛋糕托准备好
- 第4步.
鸡蛋和白糖倒入无油无水的打蛋盆里
- 第5步.
把打蛋盆放入热水盆中打发全蛋和白糖。此时可以把烤箱打开预热。
- 第6步.
加两滴柠檬汁，鸡蛋和白糖打发至蛋液蓬松轻盈，提起打蛋器蛋液滴落纹路不会很快消失。
- 第7步.
打发到位后，分两次加入过筛好的低粉，翻拌均匀。
- 第8步.
低粉翻拌均匀后，再倒入玉米油继续翻拌。
- 第9步.
翻拌好的面糊倒入蛋糕托内，不用太满，2/3就好。每个蛋糕托振动几下排出小气泡后撒上适量芝麻，进入预热好的烤箱。
- 第10步.
烤箱倒数第二层，上下管180度，25分钟，出炉！
- 第11步.
砂砂的口感，脆脆的蛋皮，趁热最好吃，晾凉后用保鲜袋室温存放，也可放冰箱冷藏保存，需要时微波炉加热20秒新鲜如初😄
- 第12步.
喜欢这种老式的口感！
小贴士
烤箱脾气不同，时间和温度自行掌握。
