金牌香辣虾
金牌香辣虾的做法与步骤
- 第1步.
海白虾去虾线，眼睛，虾枪，不喜欢虾腿也去除~
- 第2步.
黄豆芽去根
- 第3步.
各种配料~ 老姜切片，大约10片左右，大葱葱白切丝备用
- 第4步.
老姜切片，大约10片左右，大葱葱白切丝备用
- 第5步.
再取一大块大块大块带皮老姜，拍扁切块，放入石臼子中或者榨汁机中，捣烂取姜汁
- 第6步.
海白虾中放入一点点白酒，食盐，多些姜汁，腌制30分钟
- 第7步.
锅中倒入适量底油，下入干辣椒丝，小伙翻炒出香味，下入豆芽，改大火快速翻炒
- 第8步.
翻炒至7-8成熟就出锅，此时口感十分脆爽
- 第9步.
锅中倒入适量底油，3-4成热时下入腌制好的虾，铺开，晃动锅让虾均匀受热，压压虾头
- 第10步.
翻面，煎至红亮诱人的颜色时，下入姜片，葱丝，翻炒均匀，小火慢煎1分钟
- 第11步.
下入香辣牛肉酱，辣椒酱，大料瓣（掰碎），桂皮，翻炒1分钟，沿着锅边淋入1/2炒勺料酒
- 第12步.
放入一点点食盐，绵白糖，很少的老抽，1小碗开水，适量生抽，一点点十三香，鸡精，大火煮3-5分钟
- 第13步.
汤汁收浓，出锅前，撒上紫苏叶子，淋上红油，盛到豆芽 即可~
