西米

西米的做法与步骤

1. 1.

   西米泡水半小时，水煮沸后加入，煮10分钟（煮的时候要不断搅拌，防止粘底）然后关火焖15分钟（西米主要是用焖的）。如果还有白点，重复以上步骤。

2. 2.

   煮好后过两次清水，可用冰水冷震一下更好。

3. 第3步.

   下面发几个西米吃法： 1.椰汁西米糕：将200ml椰浆和40g白糖100ml纯牛奶加热搅拌均匀，后加入凉水泡软的吉利丁片再搅拌溶化，加入煮好的西米，入瓶密封冷藏4小时。 2.纯牛奶炼奶西米（上图）：纯牛奶和半瓶炼奶直接倒入西米，另半瓶炼奶加暖水溶解化倒入。 3.杨枝甘露：100g糖300ml水煮沸后熄火，倒入西米冷却，40℃加入175g黑白淡奶100g椰浆搅拌，适量芒果打泥加入，西柚切丁碎块加入，个人口味适量加糖，冷藏。