家庭自制凉皮
家庭自制凉皮的做法与步骤
- 第1步.
首先把盐加到高粉中再加入清水，和面，面团粗糙一点没关系的！
- 第2步.
和好的面团盖上保鲜膜放冰箱松弛半小时左右
- 第3步.
从冰箱拿出来面团加入清水（清水盖过面团）想洗衣服一样搓，把面筋洗出来，最后得到一盆像洗米水颜色的面粉水和一点面筋，把面粉水和面筋盖上保鲜膜放入冰箱静止6小时以上（千万不要动）
- 第4步.
大火蒸熟面筋
- 第5步.
面筋切片备用
- 第6步.
盆子刷点油加入面糊大火蒸2分钟左右，放凉后再撕开！
- 第7步.
300克面粉大概就蒸出这点凉皮
- 第8步.
最后切丝备用，大功告成！
小贴士
面糊水一定要静置6个小时
