酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   菜市场买的草鱼 已去掉内脏 ，买回来切片 切3厘米厚的鱼片 。 1鱼腌制：盐 味精 白胡椒 料酒（或白酒） 鸡蛋清（一条一个蛋清） 定粉。腌制个30分钟。 2切姜片 蒜片 蒜泥 葱段 葱花 香菜 。 3锅内放油 放入花椒 干辣椒 小火，看到干辣椒变色，把花椒干辣椒 捞出来 切段，备用。 4锅内放入油（炒菜的量吧），加入姜片 蒜片 葱段 花椒10粒，小火煸炒30秒。 5放酸菜 加一勺醋 煸炒1分钟 6放开水（衡量你鱼多少而加水）大火煮开煲个2分钟。 7捞出酸菜，放入鱼片 鱼片变白立马捞出盆。 8撒葱花 香菜 干辣椒 花椒 蒜泥在鱼片上。 9锅内放入油 热油 ，浇在葱花上。 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 吃货！