蛋饺
蛋饺的做法说明
蛋饺是儿时只有在亲戚家做客时才能吃到的美食，吃时不能逛吃，只能吃一点点，否则不礼貌，因为那时只能用铁勺烫蛋饺皮，比较麻烦，所以我爸妈都不会做。为了追足儿时的记忆，买了一个四孔煎锅用老爸退休后在老家乡下养的土鸡蛋自己做着吃。
蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
粉放点水调好再把鸡蛋打入粉水里，打散均匀，加入适量油调好，用陶瓷汤勺舀一小平勺放入一个孔，四个孔四小勺。
- 第2步.
开中火加热二分钟，蛋皮中间还有一层薄薄的蛋液时关火放入肉末。
- 第3步.
用薄的竹片把一边的蛋皮合起来，开中火煎二三分钟，装盘。
- 第4步.
依次以上步骤重复做，不能煎太过火要保持淡黄色。
- 第5步.
摆好盘后上蒸锅，水没开蒸十五分钟。
