梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 1.
梅菜加水泡一个小时，挤干后备用。
- 2.
五花肉冷水入锅加姜片，葱，八角桂皮，料酒煮十几分钟。
- 3.
将五花肉捞出，抹蜂蜜和老抽上色。
- 4.
锅里多放点油转中火放入上好色的五花肉。煎至深色。
- 5.
五花肉拿出切片，朝下摆在一个不太大的碗里面，淋入生抽盐。放姜蒜到剩下的油里面，放梅菜，翻炒后加一点水中小火煮十几分钟。加生抽，冰糖，鸡精，料酒，盐调味。炒好的梅菜连汤汁压在头上面。蒸至少一个小时至一个半小时。蒸好将碗扣在一个大盘子里面。汤汁倒入一个小锅，加生粉水，将芡汁淋在肉上，撒一点葱花就可以吃啦！
