椒麻煎豆腐
椒麻煎豆腐的做法说明
豆腐真是一种本身没什么味道，但是做得好立刻咸鱼翻身的食材，所以跟招人喜欢啊~
这个做法是我乱做的，不过自己被惊艳到了的说哈哈哈~而且煎的方法又能最大限度保持豆腐形状的完整，个人感觉基本零失败啦~
椒麻煎豆腐的做法与步骤
- 1.
北豆腐切厚片擦干水分，撒盐抹匀
- 2.
鸡蛋打散成蛋液，根据自己口味用盐调味，备用
- 3.
撒了盐的豆腐在生粉（干淀粉）里滚一下
- 4.
裹了生粉再裹一层蛋液，入锅中小火煎炸
- 5.
感觉外壳变硬后，翻面继续煎炸至每面都微微上色
- 6.
装盘，撒香葱碎
- 7.
炸花椒麻椒油淋在香葱和豆腐上
- 8.
用锅的余热加热蒸鱼豉油，淋在豆腐上，完成✅
小贴士
蒸鱼豉油蛮咸的，所以稍稍休息一下盐的总量哦~
不喜欢麻椒可以不放，喜欢辣椒的话也可以炸花椒油的时候丢干辣椒进去~
