红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   锅中加水，烧沸。加排骨，至水再次沸腾，将排骨捞出备用。

2. 2.

   锅中放油，加蒜片，姜片煸香。加排骨翻炒。翻炒片刻，加适量黄酒，继续翻炒。

3. 3.

   加老抽，上色。加生抽，调味。

4. 4.

   翻炒片刻，加水没过排骨，加冰糖。冰糖用量依据个人口味而定。

5. 5.

   待水量稍少后，取适量芡粉溶于水倒入锅中，翻炒。关火，加适量盐，利用余热翻炒。

6. 6.

   出锅，加适量葱点缀。