红烧大排
红烧大排的做法说明
记忆的味道，添加新元素
红烧大排的做法与步骤
- 第1步.
敲或者拍松大排，目的是为了嫩
- 第2步.
再加入淀粉，黑胡椒粉，老抽，盐，上色用，随后白胡椒粉和伏特加酒
- 第3步.
抓均匀后腌制30分钟
- 第4步.
过一下水
- 第5步.
过水后捞出，直接锅内加入热水（一定要热水烧开，加冷水再放大排大排就老了），然后加生姜，伏特加酒，盐，生老二抽，糖，等所有大料，最后再倒入过了水的大排。
- 第6步.
开煮，中小火
- 第7步.
一个小时候慢慢收汁到差不多就ok了
小贴士
1、无油做法，健康美味
2、大排选带骨的嫩
3、没伏特加就用传统黄酒，伏特加做出来味道不腥，没黄酒的那种味道了
