菠菜面
菠菜面的做法说明
看了北京卫视的一个节目，知道了陕西的一种面食---懒煮馍。对哦，就是这个“菠菜面”。
菠菜面的做法与步骤
- 1.
菠菜焯水，过凉水，捞出略攥干。
- 2.
菠菜放盆里，加盐、碱面，略拌。
- 3.
先加入一半面粉，与菠菜揉和，看不到干面粉后分次加入剩余面粉，根据面团软硬调整面粉量。
- 第4步.
揉成光滑面团后放入容器里加盖醒一会儿。
- 5.
制作面卤，我做了西红柿鸡蛋卤。
- 6.
面团擀开切成面条，入开水锅煮熟。
- 第7步.
捞出，加卤，开吃！热气腾腾……
小贴士
菠菜不要攥太干，因为和面不加水。
盐和碱面要很少一点点，是为了面条筋道，也可以不放。
