胡萝卜烧排骨
胡萝卜烧排骨的做法说明
来到四川感觉除了回锅肉就是麻婆豆腐😂但其实这道菜也是四川人家家户户必不可少的私家菜。老少皆宜。
胡萝卜烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
热锅加入食用油。油热后倒入所有的香料炒至微黄。
- 第3步.
香料炒好后就倒入排骨翻炒。炒一会后加入一勺盐炒。
- 第4步.
炒至排骨干黄的样子就加入豆瓣酱翻炒、炒均匀后就加入生抽、老抽上色继续翻炒。炒到颜色全部均匀后加入料酒继续炒。直到锅稍微干点的时候就可以掺水继续烧了。
- 第5步.
掺水后就盖上锅盖焖（这个过程比较久、大概1—2个下小时）一共加了三次水。加第三次水的时候才加红萝卜一起焖。
- 第6步.
第三锅水烧到这个程度的时候就大火收汁。差不多起锅即可。
- 第7步.
起锅后撒上葱花就好了。
小贴士
一般的烧菜、川菜都会加糖提味。但这道菜我没加糖也没加鸡精。因为胡萝卜带有甜味哦。孩子吃的话可以不放干辣椒哦。
