香卤鸡爪
香卤鸡爪的做法说明
喜欢周末窝在沙发上边啃鸡爪边看电视，所以研究了好吃的鸡爪做法，自己做的味道很香浓，还可以根据自己喜好加入鹌鹑蛋、豆腐皮、海带之类的下酒，味道杠杠滴……
香卤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
锅里放少许油，将草果、花椒、香叶、八角、干辣椒，放锅里爆香（干辣椒要后放，免得糊了）
- 第2步.
鸡爪放锅里翻炒，放白糖一勺翻炒，依次放料酒、生抽、老抽翻炒，上色均匀后即可添水了。（料酒可以多放些会更香）
- 第3步.
添凉水，淹过鸡爪，大火烧开后改小火慢炖40分钟。爱吃辣的可以在这个时候放入小米椒，我放了五颗，超辣。另外，一起卤的食材也可以在这时放入，我放了鹌鹑蛋和豆腐皮。
小贴士
炒鸡抓的时候还放了鸡胗一起，和鸡抓同步做，很入味，下酒的不错。
