凉皮
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
活面，软硬不限，将面放置20分钟左右，行好后，放入适量水中进行搓洗。
- 第2步.
将面筋尽量洗的干净，没有一点粉，再放在水龙头下反复冲洗。如果不直接做，可以放入水中浸泡，需要时再用酵母发好蒸出来备用！
- 第3步.
洗好的粉静置4-6小时，待上方出现一层清水，将清水除去，剩下的面糊搅匀。
- 第4步.
用一个平盆抹点香油放入烧开的水上，然后将面糊摊平在盆地，量不用太多，薄薄一层，放好后盖上祸害，蒸一分钟到两分钟，将盆放在凉水冷却，将面皮接下来。
- 第5步.
蒸好的凉皮
- 第6步.
发好的面筋放入锅内蒸好。
- 第7步.
放心又美味的凉皮就做好了
