水果裸蛋糕

水果裸蛋糕的做法说明

献给我的曦曦宝贝儿！今天是五岁生日。

水果裸蛋糕的食材和调料

鸡蛋	5只
玉米油	32克
细砂糖（蛋白用）	50克
细砂糖（蛋黄用）	30克
柠檬汁	6滴
盐	1克
牛奶	36克
玉米淀粉	12克
铁塔淡奶油	适量
糖粉	适量
草莓	适量
黄桃	适量
蛋糕粉	56克

水果裸蛋糕的做法与步骤

第1步.
用厨房秤称好各种材料。
第2步.
准备2个盆，确保无油无水，将蛋黄和蛋清分离。
第3步.
首先开始打发蛋白。蛋白盆里滴几滴柠檬汁，开始打发，将砂糖分三次倒入蛋白盆里。在打发到鱼眼泡的时候加入三分之一的糖，在打发到非常细腻的泡沫时候加入三分之一的糖，在蛋白打发到非常浓稠，打蛋器提起来会拉起一条细线时倒入最后的糖。继续打发，直到打蛋器提起会有一个尖尖的角，蛋白盆里的尖角挺立不弯曲，晃动也不动时候就到达干性发泡了。
第4步.
将淀粉和蛋糕粉过筛三次备用。让粉蓬松起来。烤箱150度上下烤预热10分钟。
第5步.
制作蛋黄糊。将玉米油，砂糖，牛奶，盐一起倒入，轻轻搅拌至砂糖融化。
第6步.
将过筛好的面粉倒入蛋黄里翻拌均匀，蛋黄糊就好了。
第7步.
继续翻拌
第8步.
将翻拌好的蛋黄糊从高处倒入阳极模具里，用力震动几下，将里面的大气泡震出来，用牙签戳破，用刮刀稍微平整一下。
第9步.
放入预热好的烤箱150度烤制40分钟。我在盆底垫了锡纸，怕颜色烤太重。出烤箱后将模具底部向下摔5下然后倒扣在烤架上，等待凉透后再脱模。
第10步.
打发淡奶油。淡奶油本身没有甜味，加入适量细砂糖后打发至奶油蓬松清晰有纹路。
第11步.
将蛋糕分成三层，打发好的淡奶油装入裱花袋里，选用圆形大号裱花嘴挤奶油，放上切好的黄桃丁，草莓。
第12步.
裸蛋糕做好了，不用抹面，放上五颜六色的水果就好。健康又快捷！