柠檬蛋糕

柠檬蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白加25克细砂糖打发到硬性发泡。

2. 2.

   蛋黄加10克细砂糖打散（注意不要打发）。再加入50克牛奶和20克植物油搅拌均匀。

3. 3.

   70克低筋面粉和2克泡打粉过筛加入蛋黄中，再加入25克柠檬汁（自己拿柠檬挤或市售均可）翻拌（注意不要画圈搅拌）。

4. 4.

   将蛋白倒入蛋黄中，再加入少许柠檬皮屑（尽量切小，并且不要削到白色，要不然会很苦），翻拌均匀。

5. 5.

   将蛋糕糊倒入模具中（方的圆的随便），烤箱预热175℃，烤至表面金黄。

6. 6.

   冷却，脱模，开吃。