凉拌菠菜

凉拌菠菜的做法说明

做了好多次都忘了拍照片，总是快吃完才想起来╮(╯▽╰)╭

1.
菠菜洗净，沸水烫熟。捞出过凉攥干水分，放入碗中轻轻抖散。加入盐，生抽，糖，醋，用手混合均匀盛入盘里。把菠菜围成一个圆形中间挖一个小孔。蒜切末撒入菠菜中间的洞中。
2.
热油炸花椒，出香味后用滤网把热油浇到蒜末上。一道凉拌菠菜就好了。

1.菠菜焯水的时候加点盐可以让其更加翠绿。
2.调料都是少量多次拌在菜里，用手能够感觉到其中没有融化的盐粒。
3.蒜切末不要打成蒜蓉。
4.油一定要趁热浇在蒜末上才出味。
5.喜欢芝麻的可以事后撒点芝麻点缀。