蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
自己熬的猪油，✌
- 第2步.
①水油皮材料混合，揉成团，分成六等分，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 ②油酥全部混合，揉成团，分成六等分，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第3步.
红豆沙分成25克一个。
- 第4步.
红豆沙压扁。
- 第5步.
放上咸蛋黄。
- 第6步.
均匀包起来，备用。
- 第7步.
所有都准备好了，下面开始做酥皮。
- 第8步.
水油皮按扁，放上油酥，包起来。
- 第9步.
收口向下，按扁。
- 第10步.
擀长。
- 第11步.
从上往下卷起。
- 第12步.
收口向上，按扁。
- 第13步.
擀长。
- 第14步.
从上往下卷起。
- 第15步.
酥皮盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 第16步.
酥皮松弛好，按扁，擀圆，光滑面向手心，放上包住咸蛋黄的红豆沙。
- 第17步.
收口向下，放在烤盘上。
- 第18步.
盖上保鲜膜松弛15分钟，烤箱上下火，18℃预热。
- 第19步.
刷上蛋黄液。
- 第20步.
放上白芝麻，上下火，180℃，倒数第二层，35分钟。
- 第21步.
放凉即可。
- 第22步.
棒棒哒~
小贴士
君之的方子✌
