果蔬芝士面包

果蔬芝士面包的做法说明

新鲜豌豆上市了，何不用来做款面包呢？
这是一个28x28cm大金盘的量，友友们可酌情增减

1.
将牛奶、淡奶油、蛋液、酵母、糖、面粉混合揉至扩展阶段，此时呈粗膜状态。同时将黄油取出室温软化
第2步.
将软化好的黄油、盐加入面团中继续揉至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破
第3步.
面团加盖发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即第一次发酵完成
第4步.
面团发酵期间准备馅料。将葡萄干、蔓越莓干洗净后用酒泡软，豌豆、玉米粒用滚水汆烫一下捞出放入冷水中冲凉后沥干备用。奶酪片切成小片
第5步.
面团一发好后排气滚圆松弛15分钟
第6步.
面团松驰好后再次排气后将处理好的馅料加入后轻轻揉匀
第7步.
分成9份滚圆放入烤盘中。烤箱内放碗热水（如果室温较低打开发酵功能）进行二发。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。取出热水，烤箱预热烤箱至175℃。将二发好的面团表面撒层粉
第8步.
入烤箱中层，上下火175℃，25分钟左右。如果是四层烤箱放在中下层，下火适当降低温度哈，至表面微黄即可。手温时密闭保存。