猪肉松
猪肉松的做法说明
让宝宝们吃上放心的自制肉松.....
猪肉松的食材和调料
| 猪前腿肉 | 1200g |
| A:生姜 | 5g |
| A:料酒 | 少许 |
| A:食盐 | 少许 |
| A:葱白 | 少许 |
| B:小茴香 | 5g |
| B:八角 | 2个 |
| B:桂叶 | 4片 |
| B:生姜 | 10g |
| B:桂皮 | 12g |
| B:卤料 | 1小包 |
| B:山楂 | 10g |
| B:陈皮 | 2g |
| B:食盐 | 5g |
| B:料酒 | 15g |
| C:生抽 | 20g |
| C:白糖 | 40g |
| C:食盐 | 5g |
| C:橄榄油 | 50g |
| C:蚝油 | 50g |
| C:白芝麻 | 适量 |
猪肉松的做法与步骤
- 第1步.
准备好以上食材，这里先说明一下： A是焯水用的食材！ B是卤肉用的食材！ C是搅拌肉松用的食材！
- 第2步.
猪肉切块，加入A食材冷水下锅！至水沸腾时捞出猪肉块！
- 第3步.
把块倒入高压锅，放入B食材，加入清水，没过猪肉块即可，选择煲肉模式。「小茴香最好用纱布袋装一下，要不回头挑出来有些费时，不要问我是怎么知道的……」
- 第4步.
高压锅卤好的肉很香，不要偷吃喔，我看着你呢！
- 第5步.
装入包装袋，用擀面杖把肉尽量碾碎！
- 第6步.
再用手撕成细条！「这个步骤适合亲子，家人，闺蜜一起互动！可以边撕边聊天……不孤单」
- 第7步.
撕好后放入C食材一同加入面包机！
- 第8步.
启动肉松模式！如果没有面包机，可以用锅小火慢慢炒，炒至蓬松！
- 第9步.
面包机自动炒真的很方便！省时省力！
- 第10步.
炒好后拌入白芝麻放入烤箱110度20分钟！底层！烘烤后的肉松更松酥！易存放！
- 第11步.
成品图
小贴士
这里1200G的猪肉,分两次放进面包桶进行,一次量太多,搅拌不均匀.如果你也是面包机,记得把C食材也分两次喔.配方中的糖和盐可根据个人口味适当调整,这个没有影响.如果没有小茴香也可不放.
喔.
