甜酥小烧饼
甜酥小烧饼的做法与步骤
- 第1步.
将油皮的全部物料放到小盆中，揉成光滑的面团。多揉一会，让面团出膜，盖上保鲜膜松弛30分钟。 将油酥的物料放入另一个小盆中，用勺背碾压至面粉和油融合在一起，攥成团，盖上保鲜膜待用。
- 第2步.
将油皮面团分成12等份，分别搓成圆球。油酥也分成12等份。取一块油皮，按扁成圆形，油酥放入圆片中心包起，收口朝下放置（面团要全程盖好保鲜膜，防止变干）
- 第3步.
将包好的面团擀成长椭圆形，由上向下卷起，旋转90°再次擀成长椭圆形，由上向下卷起。
- 第4步.
所有的卷起后盖好保鲜膜醒发20分钟。
- 第5步.
取其中一份擀长，撒上白糖，从三分之一处向下折，再将下方三分之一向上折。用擀面杖在中间压下，翻面擀成长方形。
- 第6步.
表面刷蛋液，撒上芝麻。
- 第7步.
烤箱210°预热后放入，烘烤15分钟，表面程金黄色出炉。
