浮云卷

浮云卷的做法说明

浮云卷即是戚风蛋糕卷
里面裹满奶油和水果
配上外面蓬松柔软的蛋糕皮
切一片
一口咬下
甜甜的软软的香香的
妙不可言

第1步.
蛋白放入无水无油的盆里打发，打发前加入几滴白醋、或几滴柠檬汁也可，50g砂糖分三次放入（每一次都要完全融合了再加下一次）打发到打蛋器提起有尖尖的尖角就算打发好了，可以高速打，大概15分钟左右。
第2步.
蛋白霜打发至这个状态，很细腻差不多就好了。
第3步.
蛋黄放入另一个盆中，加入植物油，牛奶，筛入低粉拌匀，把打发好的蛋白霜的3分之一倒入蛋黄盆中，由上往下搅拌均匀，然后把搅拌好的糊倒入剩下的蛋白霜的盆内，同样方法搅拌均匀。
第4步.
烤箱预热，把蛋糕糊装入方形模具内，（我的是28*28方形模具），用刮板刮匀，震两下震出气泡，放入烤箱，160度，35分钟左右，注意观察表面颜色，有点深就表示烤好了。
第5步.
打发奶油：倒入淡奶油和白砂糖，打发至有明显纹路不消就好了。
第6步.
打发至7、8分，挤出的奶油就不易变形了。
第7步.
奶油抹匀蛋糕反面，加入水果，小心借助油纸卷起来，切掉头尾。就完成了。可以随意装饰一下。
第8步.
做了芒果的和草莓的