艾糍
艾糍的做法说明
艾糍又叫清明果，我们老家叫艾粄，因为清明节前后的艾叶鲜嫩又不苦涩是一年中食艾叶的最佳时候。
艾糍的做法与步骤
- 第1步.
艾叶买回来摘下叶子，枝不要
- 第2步.
洗净后开水烫一下后马上过冷水，再沥掉多余水份切碎，用粉碎机搅成泥
- 第3步.
艾叶搅成泥后放锅里煮，这时候可以加入白糖食用油和食用小苏一起煮，煮滚后马上倒进备好的粉进行搅拌
- 第4步.
面团揉搓差不多就可以拿来包馅了
- 第5步.
我喜欢核桃加黑芝麻和白糖
- 第6步.
包好锅里水开始后蒸十五分钟就可以了
- 第7步.
成品
小贴士
做这个艾糍的用料可以很随意，比如糯米粉和粘米粉的比例，糯米粉多点就软点，粘米粉多点口感就厚实点，个人就比较喜欢3:1的比例和不包馅料，糖的多少要看个人的喜爱，喜甜可以多放点糖，水我是在搅艾叶时，艾叶放容嚣内水刚好没过，艾糍15分钟蒸熟后马上开盖这样颜色会更好好看
