皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 第1步.

   将大米用水泡半小时，然后放入炖锅，加水快炖。喜欢稀一点的可以多放点水。

   
2. 第2步.

   皮蛋切丁备用。

   
3. 第3步.

   里脊肉切丝，加入适量料酒，盐，糖，鸡精，淀粉搅拌腌制。腌制到大约粥煮到稠稠的时候，起锅加水煮开，放几片姜（去腥味），放入里脊肉小煮一会至肉变色即可，久了肉老。煮之前无需清水冲洗。

   
4. 第4步.

   煮熟的里脊肉去水，姜片也去掉。

   
5. 第5步.

   将里脊肉和皮蛋一起放入粥里，再加入适量盐，鸡精，也可放少许糖，搅拌，继续快炖20分钟。

   
6. 第6步.

   等粥煮到稠稠的，出锅前，加入适量香油，再撒上香葱。

   
7. 第7步.

   皮蛋瘦肉粥完成了，完爆KFC。