芒果班戟
芒果班戟的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化
- 第2步.
面粉过筛后，倒入一半的牛奶，搅拌均匀至无颗粒;将一个鸡蛋再加一个蛋黄打到另一个碗里，加砂糖搅匀后，把剩下的那一半牛奶也加进去搅匀
- 第3步.
把蛋奶混合物加入面糊里搅匀至无颗粒，再加入融化的黄油搅拌均匀，然后过筛三遍，这一步非常重要，过筛后的皮会很顺滑
- 第4步.
我用的是麦子厨房的小红锅的平盘烤的面皮，没有的话就用平底锅小火煎，记得刷油
- 第5步.
煎好的面皮放凉，途中可以打发淡奶油，糖粉分三次加入，打发至尖钩状即可，千万别打过，打过就成豆腐渣了
- 第6步.
面皮包裹打好的淡奶油和芒果粒，对折再对折，收口朝下摆放好就可以放冰箱冷藏了，冷藏后食用口感更佳
- 第7步.
开动啦
