水煮蛋

水煮蛋的做法与步骤

1. 1.

   冷水，无需全部没过鸡蛋

2. 2.

   放入鸡蛋，加一些盐防止蛋壳裂开

3. 3.

   开火煮。水开5分钟后捞出鸡蛋放入凉水中，几十秒以后拿出鸡蛋，在中间部位磕口，从蛋壳裂开处把鸡蛋滚一圈后剥壳。

4. 4.

   5分钟：蛋黄中间有部分凝胶状。6分钟:蛋黄完全凝固，中间比较湿软。7分钟：比6分钟的再干一点。8分钟：全部变成淡黄色。