酸辣鸡爪
酸辣鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
原材料：香菜，小米辣，小青尖椒，独蒜，老姜洗净沥干水分备用
- 第2步.
鸡爪冷水下锅，加入一小撮花椒，一块老姜拍碎，三勺料酒入锅煮十六分钟，手机计时，煮好后把鸡爪盛出放入冷水中洗净血沫在泡凉，这个过程是为了增加鸡脚的脆感 。
- 第3步.
将泡好的鸡爪沥干水分备用
- 第4步.
把洗净沥干水分的原材料全部切碎装进下窄上宽的容器内，如图所示
- 第5步.
加入切片的柠檬，剩余的柠檬就用来挤汁
- 第6步.
这个是两个半柠檬的汁，加入纯净水，水量跟柠檬汁混后量有大半碗
- 第7步.
加入四汤勺酱油，适量食盐，白糖，味精，鸡精，藤椒油，香油，柠檬汁水，（盐跟白糖还有柠檬汁根据自己的口味酌情添减）
- 第8步.
把沥干水分的鸡爪放入，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天取出，酸辣爽脆的口感。这个菜适合夏天吃，就这冰啤酒，倍特爽😊（急着吃的可以在三四个小时后取出，当然味道会差点，因为时间关系鸡爪还没有泡进多少味）
