山药酥（芋头抹茶酥）

山药酥（芋头抹茶酥）的做法与步骤

1. 第1步.

   把芋头（山药）削皮切块蒸熟，趁热加入黄油还有糖，再加入牛奶拌匀成用手抓不会粘手上的芋头泥（山药泥）就可以了，不要太干！牛奶要慢慢加，不要一次性加多，每个人煮的湿度不一样，如果太过于湿需要用平底锅炒干些。忘记拍图

   
2. 第2步.

   把水油皮里的材料全部放进厨师机里面搅拌，能扯成膜就可以了。平分成10个，尽量搓圆些。盖上保鲜膜醒一下。

   
3. 第3步.

   把油皮里的材料低粉➕抹茶粉➕黄油用手拌混合均匀（图是上次做的红豆酥的油皮）分为十份，尽量搓圆些。盖上保鲜膜醒一下。

   
4. 第4步.

   把水油皮压宽，油皮放中间包起来，水油皮皮延展性不错，可以挤压封口

   
5. 第5步.

   封口

   
6. 第6步.

   稍微压扁后擀成椭圆形，我没办法做方形🙃，

   
7. 第7步.

   然后往回卷，醒一下再次擀开再卷（重复步骤就对了）

   
8. 第8步.

   每条对半切开，切面朝下（这样层数比较多）立起来压扁擀成圆形，面皮擀大点能包多点，一定要保证湿度要不包起来容易破，

   
9. 第9步.

   称重➕芋泥共55g或者60g。（山药同样）

   
10. 第10步.

    烤箱预热180度，烤30分钟，就可以出炉啦～家里人喜欢热着吃～