藕圆子
藕圆子的做法说明
二十多年前刚大学毕业上班，在汉口车站路有位老太太的小摊卖藕圆子，一元钱三个，每天只做那么多，晚了常常吃不上，吃上的时候也会被限量，一直是美味的记忆，而现在远离家乡，这就成了家乡的记忆。
藕圆子的做法与步骤
- 第1步.
藕去皮搓成蓉
- 第2步.
生姜也搓一点进去，加入肉沫、白胡椒粉、盐
- 第3步.
搅拌均匀，放置十多分钟
- 第4步.
油锅烧热，将适量拌好的藕泥在两手中来回倒换就成了光滑的丸子，顺锅边放入热油中，半分钟左右就可以用筷子将粘在一起的丸子分开，观察丸子变金黄就可以出锅沥油
- 5.
趁热吃最好，可以按味口蘸番茄酱或辣椒酱或椒盐
小贴士
1、也可以不加肉末，那样的话需要将汁水沥去再做丸子．
2、加入肉末正好中和藕泥出的汁水😊，
3、尽量少盐，这样能吃出清甜原味，并且后面蘸料也可以调味．
4、不像做肉丸那样从虎口挤出丸子，而是两手倒倒😃
5、也可以在锅中放少许油，做成饼状煎着吃
