无花果磅蛋糕

无花果磅蛋糕的做法说明

磅蛋糕属于重油蛋糕，又叫旅行蛋糕，口感扎实回味无穷。磅蛋糕易于存放，冷冻保存可以存放一个月，吃之前拿出来切片解冻即可，搭配无糖茶类最佳。

第1步.
准备工作，黄油打至室温软化至顺滑状态，磨具内部刷黄油，铺满高粉，倒扣敲掉多余的分类。把磨具放冰箱冷冻备用。
第2步.
黄油软化
第3步.
将蛋液打散，分少量多次的加入黄油中，每次都必须搅拌至完全吸收后才可以加下一次的蛋液，不要急躁慢慢来，如果天气冷可以把鸡蛋坐在温水里热一下，但是温度不可高于黄油，不然黄油会融化掉
第4步.
这是鸡蛋加完后的样子
第5步.
加砂糖拌匀即可
第6步.
加入蜂蜜拌匀，蜂蜜挑选的时候避开味道比较浓的，原味的就可以，以防盖掉磅蛋糕本身的味道
第7步.
杏仁粉，过筛的低粉和泡打粉一起混合均匀，分两次加入拌匀，不要搅拌过度，会起筋，拌至无粉即可。
第8步.
无花果（或者坚果、酒渍橙皮）最后用刮刀拌进去
第9步.
入模，就在中间挤，挤完后震一下，面糊会平整些
第10步.
我留了一些无花果做表面装饰用，也可以用杏仁片或者其他坚果（放坚果表面要喷水，防止烤焦），但是要注意重量，不可超过整体面糊的1/3重量。会影响整体高度膨胀度
第11步.
根据自己的烤箱调节温度大概区间是160摄氏度-175摄氏度，40分钟左右