青团
青团的做法说明
风尘泪眼古今同，烟雨哀思做挽歌...
清明时节做寒食，青团自然是应景的糕点，绿绿的软糯的皮儿，带有清淡的悠长的植物气息，有一点粘，但不沾牙齿，再加上黑芝麻和花生的香甜，简直让人停不了口...人们以它祭祖，但更多的是应令尝新。
青团的做法与步骤
- 第1步.
所有面团用料拌匀，加入菠菜泥，倒入开水，用筷子拌匀活成面团（戴一次性手套），反复揉制，直到面团光滑细腻色泽均匀，盖上保鲜膜备用。
- 第2步.
黑芝麻、花生仁炒熟（去皮），加入所有馅料材料在料理机内磨碎拌匀，搓成20—25克的圆团
- 第3步.
将面团均匀分成30克左右的小剂子，团圆。
- 第4步.
取一面团用手掌按偏
- 第5步.
将馅料团置于面团中心
- 第6步.
慢慢收口
- 第7步.
收口搓圆
- 第8步.
下面铺烘焙纸放笼屉上
- 第9步.
开水上笼蒸15分钟
- 第10步.
打开笼屉，冷却
- 第11步.
成品美美哒
- 第12步.
美美哒！
- 第13步.
馅料足足哒...咬一口很满足的赶脚！😊
小贴士
上笼前一定要铺烘焙纸，要不会粘住笼屉，戴一次性手套比较好操作，不会弄得到处都是粘性面团，干干净净的。凉了以后会有些硬，吃之前在蒸锅里热一下，还是软软糯糯滴好吃...
