肉片炒青椒
肉片炒青椒的做法说明
我是个烹饪小白，所有肉片炒蔬菜都是这么炒的。
肉腌好入味，关键炒肉，味给足炒香，肉单炒。绿色蔬菜爆炒几下，放盐很少。然后混合翻炒均匀就好了。
用最好的食材，最简单的方法烹饪。可以是普通青椒，这里换了螺丝椒，还放了红椒调色。肉片用了五花肉，普通前后臀尖肉一样。一般，我尽量放多种食材，便于获取更多营养哈！看到家里还剩半个洋葱，正好可以丰富口感营养与色彩，果断放入。这个菜没有洋葱也一样。
肉片炒青椒的做法与步骤
- 第1步.
五花肉200克切丝，放料酒15ml与老抽10ml，淹着入味。 我爸让我再放淀粉汁，裹住肉的水分，肉嫩。但是粘锅，即便我用不粘锅，也不行，放弃。这样，炒的时间短，肉也挺嫩的。
- 第2步.
螺丝椒与红椒切块
- 第3步.
葱姜切片
- 第4步.
洋葱切角
- 第5步.
锅烧热，放油10ml，因为是五花肉，自带很多油水，热锅煸炒出油。我是先放葱姜爆锅，再煸炒肉片。七分熟，盛出。 之所以这里没有用洋葱替代葱片，是因为洋葱我切大了，后来我分析，要是切丝，也是可以不用放葱片了吧。
- 第6步.
洗锅擦干，重新倒油10ml，先放洋葱。炒一会再放辣椒。结果这螺丝椒不像普通辣椒，它不出水，干干的。放了2克盐，也不出水。昨晚看下厨房，有两个菜谱都是讲要放开水，肉和菜才比较嫩。遂，放了20ml开水。果然，很好！ 将肉放入，炒拌均匀就出锅了！虽然老公说辣椒盐不够，但肉有味，下饭正合适，看他吃得挺欢。 每顿饭每人仅需摄入2克盐，一般两个菜，每个菜2克盐，2人吃，就够了，再多就超标。饭馆的菜没有不超标。
小贴士
这个菜做了20分钟
