分蛋海绵小蛋糕
分蛋海绵小蛋糕的做法说明
这次终于有图了！记得做之前把烤箱预热180度哦！
分蛋海绵小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分开，先把蛋白中速打到白色的鱼眼泡状，加一半的糖。
- 第2步.
继续用中高速打发，直至湿性发泡（打蛋器抬起来，蛋白呈小弯角状），加入剩下的糖
- 第3步.
最后打法到干性发泡（打蛋器立起来不会掉落，呈尖角，有立体的花纹不会塌掉，打发时能感到阻力）
- 第4步.
加入蛋黄用低速打匀
- 第5步.
筛入面粉，用翻拌的手法混匀至无干粉。
- 第6步.
装入裱花器（我买的是乐葵的，很好用，是铂金硅胶材质的）
- 第7步.
在烤盘上挤出小圆。170度15-20分钟。
- 第8步.
OK啦！
