炸鸡丁

炸鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉切块。加入盐、姜粉、五香粉、生抽、料酒。拌匀，拿手抓一抓最好。腌制半小时以上。

2. 2.

   加入一个打散的鸡蛋。

3. 3.

   锅热放油，油要多。感觉油热了，把面粉、淀粉搅拌一起，鸡丁拿出裹一层，下锅炸。锅里鸡丁一次不要放太多，要逐一放入，否则会粘连。

4. 4.

   炸一会，鸡丁就漂上来了，看到上了色，就拿漏勺滤出锅。 把所有鸡丁炸完，再复炸一次。复炸时因为定好型了，就可以一次把所有放进去了。复炸大约一分钟，金黄色更重，捞出。

5. 第5步.

   番茄酱挤到小碗里，蘸着趁热吃最好。