棉花小蛋糕❤

棉花小蛋糕❤的做法与步骤

1. 1.

   分蛋，蛋清蛋黄分别放入两个无油无水的容器内

2. 2.

   蛋黄＋20g糖粉＋20g玉米油搅拌均匀，乳化

3. 3.

   蛋黄糊中筛入55g低粉，刮刀翻拌均匀

4. 4.

   蛋白分3次加入40g白砂糖打发

5. 5.

   用刮刀将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混匀

6. 6.

   再将混匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜内，混合均匀

7. 7.

   烤箱预热150°，蛋糕糊倒入模具中

8. 8.

   150°上下火，15min〖mini〗 150°上下火，25min〖普模〗