舒芙蕾乳酪小蛋糕

舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备用料

   
2. 第2步.

   奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑

   
3. 第3步.

   加入融化的黄油

   
4. 第4步.

   搅打顺滑

   
5. 第5步.

   将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   加入淀粉，拌匀

   
7. 第7步.

   加入牛奶，搅拌均匀

   
8. 第8步.

   坐在沸水中，搅拌成浆糊状

   
9. 第9步.

   趁热倒入奶酪糊中，

   
10. 第10步.

    搅拌均匀

    
11. 第11步.

    将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡

    
12. 第12步.

    挖1/4到奶酪糊中，拌匀

    
13. 第13步.

    再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀

    
14. 第14步.

    装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水

    
15. 第15步.

    放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟

    
16. 第16步.

    上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏

    
17. 第17步.

    取出

    
18. 第18步.

    小心脱模