金桔果酱

金桔果酱的做法说明

非常实用的方子
做过以后再也无法直视市售果酱
重点是金桔和糖的重量比为十比六

打碎后不加水小火熬一小时左右
判定制作完成的标准为
果酱滴入冷水呈固态不扩散
或滴在瓷盘上用小勺轻推表皮起皱

步骤示例是含有固态物的酱
全部打碎也没问题成品如题图
没有料理机的话可以等糖完全溶化后做
但金桔含水量不太高所以不建议

做的过程中需要搅拌
最好戴手套
以免被溅起来的果酱烫伤

这个方子毫无难度
只需要一点点耐心

金桔果酱的食材和调料

金橘	500克
白砂糖	300克

金桔果酱的做法与步骤

第1步.
金桔去蒂洗净擦干
第2步.
对切去籽称重
第3步.
加入金桔重量0.6倍的白砂糖
第4步.
一半用料理机打碎
第5步.
全部加入锅中全程保持小火有多小开多小我家煤气灶小火不够小下面加了一个架子保持距离
第6步.
过一会儿会起白沫用筷子搅拌全程都需要搅拌注意戴手套烫到会起泡
第7步.
锅底升腾起的泡泡因为液体粘性大爆掉的时候可能溅出一定要注意保护自己
第8步.
后期液态物会变得非常透明清澈这个时候就可以检验了果酱滴入冷水呈固态不扩散或滴在瓷盘上用小勺轻推表皮起皱这两个方法都可以用可惜本来没想发菜谱都没有拍照有了再补吧
第9步.
趁热时装瓶倒扣放凉保存这样里面会形成真空可以保存比较久的时间虽然这么好吃的果酱很快就会吃光进肚子为上