「辣炒蛤蜊」
「辣炒蛤蜊」的做法说明
辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜的蛤蜊肥嫩鲜美，适于下酒。
「辣炒蛤蜊」的做法与步骤
- 第1步.
蛤蜊在淡盐水中浸泡，让其吐尽沙泥。
- 第2步.
姜蒜切末，辣椒切成小段备用。
- 第3步.
锅里倒油，烧至6、7成热，倒入蒜、姜，炒香，然后放入辣椒爆香。
- 第4步.
先放入生抽、老抽，再放入蛤蜊翻炒。全部开口即炒熟。
- 第5步.
出锅。
小贴士
浸泡蛤蜊的时候，加入少许盐和辣椒油或铁棍，能让蛤蜊尽快吐净沙泥。
辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜的蛤蜊肥嫩鲜美，适于下酒。
蛤蜊在淡盐水中浸泡，让其吐尽沙泥。
姜蒜切末，辣椒切成小段备用。
锅里倒油，烧至6、7成热，倒入蒜、姜，炒香，然后放入辣椒爆香。
先放入生抽、老抽，再放入蛤蜊翻炒。全部开口即炒熟。
出锅。
浸泡蛤蜊的时候，加入少许盐和辣椒油或铁棍，能让蛤蜊尽快吐净沙泥。
