凤梨酥
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
菠萝去皮洗净
- 第2步.
切碎 料理机打碎
- 第3步.
过滤：菠萝渣留用 菠萝汁喝掉
- 第4步.
在不粘锅翻炒菠萝渣 加入砂糖 收汁 加入麦芽糖炒至金黄色 放凉备用
- 第5步.
黄油室温软化 加砂糖打至膨胀发白 蛋液分三次加入 高速打至完全吸收 筛入奶粉 糖粉 杏仁粉 用刮刀搅拌 加入低筋面粉揉成面团 保鲜膜包裹面团松弛三十分钟
- 第6步.
面皮包裹菠萝馅 放入模具推满
- 第7步.
烤箱180度预热 放入做好的凤梨酥 上下火十分钟后翻面再烤十分钟 上色即可
- 第8步.
完成
