香菇肉包
香菇肉包的做法与步骤
- 第1步.
先将酵母与温水拌匀，静置10分，待有冒泡浮出，即酵母活跃。
- 第2步.
将温水陆续倒入面粉中，用筷子搅拌后，揉至表面光滑。放入盆中保鲜膜密封，进行发酵至两倍大，呈蜂窝状即可拿出揉面，排气出来，刀切面无气孔也可以停止揉面。将面团揉成长条，切成20等份。然后擀皮。 在发面的过程中，可以准备肉馅的工作。将配料倒入肉末中顺时针搅拌均匀。
- 第3步.
肉末丁，同个放在搅拌，分两三次倒入姜水，最后拌入香菇。
- 第4步.
开始包肉包。具体要什么形状，全靠你的心情。
- 第5步.
包好，醒面20分钟
- 第6步.
装笼，冷水蒸20分钟，关火继续焖8分钟后再取出。
- 第7步.
出笼
- 第8步.
肉末有出胶
- 第9步.
放进蒸笼醒面
- 第10步.
美美哒
- 第11步.
出锅
- 第12步.
上锅蒸
