红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
江西人在上海，根本吃不惯上海的红烧菜，于是在上海菜的基础上加了一个辅料（干辣椒，家里弄的，特辣）
红烧猪蹄的做法与步骤
- 1.
热水煮沸后，放入猪蹄，几分钟后捞起过冷水备用
- 2.
热锅冷油，一勺白糖，中火熬糖色
- 3.
将猪蹄倒入有糖色的油中，翻滚上色
- 4.
放入切好的生姜，干辣椒，适量的生抽，再放入浸过猪蹄的水，开大火煮沸
- 5.
水开后调中小火，慢慢的炖，时间越久越香（至少一到二个小时）
- 6.
水快干了时，尝尝味道，放入少许的盐，大火收汁，注意不要收太干了，这个汤拌饭那是棒极了。
- 第7步.
上盘。入口带着一丝丝辣意，好吃的不得了😍
小贴士
干辣椒是一定要的
