榴莲酥球
榴莲酥球的做法说明
没经验买了熟透的榴莲，味道浓香，但软到没形状，口感不好。于是用榴莲代替水做水面，另作油面和馅料，先做的饼容易掉皮，做成酥球就很好。
榴莲酥球的做法与步骤
- 第1步.
将榴莲与果核分离，分装。
- 第2步.
制作水面。加少量花生油，逐渐添加面粉，直到揉成团不粘手。
- 第3步.
制作油面。锅内烧花生油，泼入盆中面粉，边泼边搅拌。
- 第4步.
炒花生，压碎，葡萄干和果脯剁碎，加少量白糖和面粉，拌制馅料。
- 第5步.
取少量水面，擀成一张厚4至5毫米，上面铺满适量油面，卷成一卷，斜切包馅。
- 第6步.
刷鸡蛋液、上烤箱，中层，上下火，160度，25分钟。
小贴士
制作水面加适量花生油，酥球吃起来不硬。
