拉丝吐司
拉丝吐司的做法说明
做了一款花型面包，却意外收获超软拉丝的效果，于是改一改凑一凑，变成吐司！所以此方主要是为了记录
拉丝吐司的食材和调料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 20g（正常应该是44g用量，因为不喜欢太甜所以减半） |
| 酵母 | 3g |
| 全蛋液 | 25g |
| 奶油 | 63g |
| 水 | 80g（具体水量根据自家面粉相应调整） |
| 黄油（室温软化） | 25g |
拉丝吐司的做法与步骤
- 第1步.
把除去黄油跟蛋液外的材料先混合，然后再加入蛋液开始揉面
- 第2步.
我采取的揉面方式：快速揉到面团稍带韧性开始摔面蹂躏！当面团能拉出较厚的膜时裹入软化好的黄油，迅速揉到黄油吸收，重新成团，继续摔！
- 第3步.
整个揉面过程半小时，如图三种判断面团是否揉到位的方式！然后另外找一个干净的盆，盆底抹点点黄油，放入面团盖好保鲜膜开始一发！
- 第4步.
一发完毕拿出面团分割成三个等分，松弛20分钟后，开始整形阶段，整理好形状，开始二发！到九分满，烤箱预热160℃加盖烤50分钟出炉
- 第5步.
出炉啦！
小贴士
1. 许多人总觉得手揉面累，麻烦，其实是因为没有找到适合自己的手法！还有一个最主要的就是面团最初开始的粘手状态实在让人想放弃！这个时候强烈推荐哪怕你是家庭制作自己吃，也请带上一次性手套，你会发现粘手什么的都不是事儿！
2. 我也看过很多关于如何手揉出膜的视频，总结出来几个方式，第一快速揉面达到出膜！（相信我，累死你）第二搓出膜！（照样累死你）第三摔出膜！（只有这个是我觉得最省力最好用的手法，关键还最出气……）
好啦其实小贴士只是用来碎碎念的，没有第三点了哈哈哈哈哈……
