红烧大排

红烧大排的做法与步骤

1. 第1步.

   选取新鲜大排洗净沥干水

   
2. 第2步.

   用刀背将大排肉质拍散

   
3. 第3步.

   加料酒 生抽 姜片 盐 糖 黑胡椒 鸡精 腌制一个小时

   
4. 第4步.

   腌好的大排两面粘上淀粉

   
5. 第5步.

   平底锅放油 大排煎至两面金黄 没面约2--3分钟

   
6. 第6步.

   大排煎好 锅内加水 倒入腌制大排时的汤汁 再加些生抽上色 盐少许 盖上锅盖焖8分钟

   
7. 第7步.

   加少许醋 加糖收汁 撒些葱OK出锅了

   
8. 第8步.

   如盘淋上少许汤汁