鲜肉水煎包
鲜肉水煎包的做法说明
包子皮原料：
面粉360克、细砂糖10克、酵母3克、水185克
鲜肉馅料：
肉馅300克、葱姜适量、清水50克、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、盐1小撮
（每个剂子15-20克，这个馅和皮都刚刚好包完，如果包的大需要更多馅料）
鲜肉水煎包的食材和调料
| 用料看上面的介绍 |
鲜肉水煎包的做法与步骤
- 第1步.
1、面团原料全部混合，揉成光滑的面团。发酵至两倍大，做小煎包不发也可以的，揉好静置一会，等馅料准备好了直接包。
- 第2步.
2、猪肉末朝一个方向搅打上劲，分三四次加入清水，每次都要搅打到水被充分吸收再加下一次。
- 第3步.
2、猪肉末朝一个方向搅打上劲，分三四次加入清水，每次都要搅打到水被充分吸收再加下一次。
- 第4步.
然后往搅打好的肉馅中加入所有调料， 朝一个方向搅匀， 搅匀后加入葱姜， 一个方向搅拌均匀
- 第5步.
发好的面团取出排气后再次揉光滑，切成小剂子， 压扁压圆， 擀成中间厚四周薄的包子皮，只要擀到四周就好，中间彻底不用擀到 放上肉馅包成包子
- 第6步.
包包子要一个一个折子捏均匀了就好看，包好的包子很迷你很可爱。
- 第7步.
锅底抹一层油，包好的包子放进去 中小火煎至底部上色 加入至包子一半高度的热水 盖上锅盖煮到水烧干
- 第8步.
水干后转小火撒点小葱，还可以撒点芝麻，稍微再煎一会，让底部更香脆一些。
- 第9步.
小煎包一般就蘸着辣椒醋吃了 大包子一般是把辣椒醋灌进去 最近无限想吃肉包子 各种肉包子 关于发面等的理论知识 之前有很详细的讲过 所以有需要的可以去我的同名公众号“小葵姐姐”欢迎关注
- 第10步.
更多菜谱可以关注公众号查看
