豆沙面包

豆沙面包的做法说明

自打家里有了小宝宝，就觉得外面卖的面包饼干都特别不健康，添加剂又多，很多大品牌都被曝光用过期面粉或者卫生条件差等各种问题，为了孩子吃的放心，所以毅然的走上了烘培的道路。豆沙面包是家里人最喜欢吃的，所以常常会做给家人吃，很多朋友都问我怎么做的，所以今天抽空做了这个帖子。分享给大家。

豆沙面包的食材和调料

高筋面粉	300克
鸡蛋	一个
细砂糖	55克（可根据喜好增减）
牛奶	150克（也可以用果汁或者水代替）
盐	2克
酵母	5克
黄油	25克
豆沙	适量

豆沙面包的做法与步骤

第1步.
除黄油外，依次把鸡蛋，牛奶，盐，糖，面粉，酵母（在面粉上挖个洞把酵母放进去拿面粉盖上）全部放入面包机里，启动揉面程序（大概一次揉面程序12分钟，每个面包机都不一样，自己看时间），期间注意观察面团，如果觉得面团发干可以再加入一点点牛奶（一定要一点点添加，以免加多了）
第2步.
面团有一点粘粘的就差不多了
第3步.
第一次揉面程序结束后把黄油切小粒放入面团（我比较懒所以直接扔的大块）再启动一次揉面程序。
第4步.
第二次揉面程序停止后检查一下面团的延展性，好的面团可以形成手套膜。面团揉好后，启动发酵程序（大概一个小时）。⚠️没有面包机或者厨师机就要用手揉面团（过程比较辛苦）揉好后盖上盖子放在温暖的地方发酵即可
第5步.
发好面后用手戳一下，能留下个小洞洞就说明你的面发好了
第6步.
把发酵好的面团，分成小面团（我准备做六个所以分了六份）排气揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟
第7步.
取一个面团压扁放上馅（我比较喜欢咱大天津的耳朵眼馅）像包包子一样把馅包起来
第8步.
用擀面杖擀成饼
第9步.
用刀划几道不完划到头
第10步.
卷起来
第11步.
摆成这样是为了不占地，如果你的烤盘大也可以做成各式花型，不过我觉得自己吃真没必要那么复杂。
第12步.
烤箱里放一盘热水，调到智能发酵，开始二次发酵一个小时。
第13步.
二次发酵好后，取出，烤箱上下火180度预热五分钟
第14步.
烤箱预热时给面包刷上蛋液撒上芝麻，进烤箱前在表面喷点水，然后放进预热好的烤箱，中层，上下火180°C烤18分钟。
第15步.
出炉了，看着很有食欲吧😊