可可蛋糕卷

可可蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加10克糖加水、油乳化

2. 2.

   面粉、可可粉、奶粉混合过筛加入乳化后的蛋黄液中，蛋抽Z字混匀。

3. 3.

   蛋清加3滴🍋汁，粉3次加入白砂糖打到大弯钩。

4. 4.

   先三分之一蛋白混匀蛋黄糊，再全部混匀。此时预热烤箱170度。

5. 5.

   混匀的蛋糕糊从20厘米高处倒入烤盘震出大气泡，入烤箱。170度18-20分钟。