风味牛肉干
风味牛肉干的做法说明
非常易上手，失败率低的美味零食
风味牛肉干的食材和调料
| 牛腱 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙（30ml） |
| 老抽 | 1/2汤匙（7.5ml） |
| 料酒 | 3汤匙（45ml） |
| 糖 | 1/2茶匙（2.5ml，其实不用这么精准） |
| 盐 | 1/8茶匙（少许） |
| 蜂蜜 | 2茶匙（10ml） |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 蒜粉 | 少许 |
| 辣椒面 | 根据自己的喜好 |
| 煮牛肉配料（洋葱、八角、桂皮、丁香葱） | 适量如下图 |
风味牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
整块牛腱不用切，和配料一起放锅里煮。桂皮丁香这些，如果家里没有，不放也可以。
- 第2步.
水没过牛腱，大火烧开，转小火20分钟。用筷子戳一下，拔出后没有血水渗出，熄火，捞出放凉。
- 第3步.
牛腱不烫手后即可切片，切顺丝会比较有嚼劲。
- 第4步.
准备自己喜欢的调味料和一个稍大的碗
- 第5步.
放入所有调料，拌匀
- 第6步.
辣椒面的多少自己决定，嗜辣多放，不喜欢就不放。盖上保鲜膜，腌制2小后再抓翻一下。我一般会放入冰箱腌制一晚，如果急着吃，1、2小时估计也行。
- 第7步.
预热烤箱，180度烤8分钟，翻面再3分钟。如果喜欢干一点的，可以再烤1分钟，注意关注烤箱，别烤糊了。
- 第8步.
放凉后放入玻璃瓶或密封袋可保存比较久，但其实很快就会吃完的，因为好吃的停不下来。
小贴士
1. 煮牛肉时要放洋葱，会增味。
2. 腌制时放孜然粉和少量辣椒粉会更好吃，完全不会辣，只是调味。
3. 烤的时间根据自己烤箱调整，不行就先烤5分钟，火候不够再加时间。我用的是大烤箱。
